En Ripasso från Valpolicella: Antiche Terre Venete Valpolicella Ripasso 2014


Ett inlägg om ett vin.


 

Antiche Terre Venete Valpolicella ripasso 2014

Fylligt och nötigt och nästan svart.

Ripassoviner blir jag allt mer intresserad av. I Valpolicella började vinodlarna experimentera nån gång på mitten av 1960-talet med sitt lätta vin. Till sist kom odlarna fram till att genom att ta druvskalen, som blivit kvar i ett fat där druvor för Amarone har jäst, och hälla ner skalen i ett fat med vanligt Valpolicellavin, startade en andra jäsning automatiskt. Jäsningen pågår i två till tre veckor, ungefär. Vinet tar till sig de smaker som finns kvar i skalen. Och HEPP! så föddes Ripasson, som genom den andra jäsningen blir kraftigare samt får högre alkoholhalt och syra.

Den gångna helgen har jag smuttat på Antiche Terre Venete Valpolicella Ripasso (2014), ett vin jag köpte i juli 2016 för 99 kronor. Priset har nu ökat med en tia till 109 kronor på Systembolaget, som skriver så här på sin webbplats om vinets smak och doft:

”Kryddig, något utvecklad smak med inslag av fat, torkade körsbär, muskot och pinjenötter.  […] Kryddig, något utvecklad doft med inslag av fat, torkade körsbär, pinjenötter och tobak. […]

Vinet sägs passa till rätter av lamm- och nötkött. Själv provade jag det till grönmögel- och vitmögelostar, stekt kyckling och choklad. Ripasson är fyllig och mogen i smaken. Den passar bra till de både salta och syrliga ostarna, men även till det ljusa kycklingköttet och choklad. Doften av tobak anar jag, men framför allt är det nötsmaken jag känner när dricker det. Färgen är mörk, nästan svart. Ett fantastiskt gott vin för ett bra pris, helt enkelt!

Toffelomdömet blir det högsta.

Rosa toffla miniRosa toffla miniRosa toffla miniRosa toffla miniRosa toffla mini

 


Livet är kort.

Annonser

Om Tofflan

En fortfarande rätt tjock tant (?) som ändå är evigt ung och som vid första anblicken kan verka bitsk, elak och hård. I själva verket är jag from som ett lamm - mot dem som förtjänar det. Kärleken och hjärtat tillhör Anna! Alltid. Böcker, viner, blommor, träd, himlar och regn är några av livets goda ting, enligt mig. Vill du kontakta mig? Mejla mig genom att skriva till tofflan(snabel-a)home.se Som på gamla bloggen tofflan.wordpress.com gäller att du gärna får citera mig, men ange då källa. Och vill du låna/köpa en bild, mejla mig först. Knyck inte! Om du ser annonser här mellan inläggen är det inget som jag har hittat på eller godkänt utan WordPress.com som lägger ut utan mitt medgivande. Sorry!
Det här inlägget postades i Epikuréiskt, Mat, Personligt, Vin och har märkts med etiketterna , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , . Bokmärk permalänken.

Kommentera gärna inlägget, men håll dig till ämnet! Kommentarer från anonyma och falska avsändare och från lånade identiteter publiceras inte!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s